時(shí)下，被譽(yù)為「養(yǎng)生極品，能喝古董」的普洱茶正風(fēng)靡神州大地，一塊老茶餅，可飲用，可保健，又可收藏增值。短短十年間，「越陳越香」的普洱茶從人民幣幾元錢(qián)一餅賣到了幾千元、幾萬(wàn)元甚至幾十萬(wàn)元，「普洱茶熱」正快速升溫。 茶商十有八九賣普洱 近一兩年來(lái)，普洱茶專賣店就像「雨後春筍」般湧現(xiàn)在全國(guó)各大中小城市的商業(yè)旺地。以珠江三角洲地區(qū)為例，近一年間普洱茶總銷量突破一萬(wàn)五千噸，比一年前增長(zhǎng)約四成；昔日只有三成茶莊願(yuàn)意經(jīng)營(yíng)普洱茶，而且多放置在不顯眼的角落附帶經(jīng)銷。而如今各茶莊大多主營(yíng)普洱茶，紛紛把普洱茶擺到店堂最顯眼處吸引顧客。這種情況同樣發(fā)生在中國(guó)內(nèi)地其他市場(chǎng)，如今無(wú)論是浙江、上海這些原來(lái)以綠茶消費(fèi)為主的市場(chǎng)，或者是福建原來(lái)以烏龍茶消費(fèi)為主的市場(chǎng)，還是山東、北京原來(lái)以花茶消費(fèi)為主的市場(chǎng)，普洱茶都已經(jīng)佔(zhàn)據(jù)了重要地位。 在廣州芳村的茶葉批發(fā)市場(chǎng)，幾位茶商津津樂(lè)道地向筆者描述近年普洱茶迅速升值的傳奇： 大唐茶藝有限公司總經(jīng)理唐錦全介紹說(shuō)，雲(yún)南猛海茶廠一九八八年出產(chǎn)的「7542青餅」，當(dāng)年僅賣幾元一餅，但現(xiàn)在已經(jīng)攀升至四千二百元以上；二○○二年出產(chǎn)的「紅絲帶沱茶」，當(dāng)年僅賣六元錢(qián)一個(gè)，僅短短四年時(shí)間，已經(jīng)漲至二百多元。 旗山茶廠經(jīng)銷部展銷的一餅竹筐「茶王」，是該廠一九九七年在雲(yún)南收購(gòu)的老茶王，當(dāng)年收購(gòu)價(jià)為幾千元，現(xiàn)在已經(jīng)升價(jià)至二萬(wàn)五千多元。 「陳家舊普洱」商舖「珍藏」的五十克一小竹罐的「陳家舊普洱茶」，曾在二○○五年以十三萬(wàn)元拍賣出，被譽(yù)為「王中王」舊普洱茶散茶。 頂級(jí)普洱茶比黃金昂貴 許多茶商表示，在過(guò)去幾年，品質(zhì)好的普洱老茶價(jià)格每年都以三成至幾倍的速度飆升，頂級(jí)普洱甚至比黃金還要昂貴。 二○○五年十月，雲(yún)南馬幫貢茶在北京舉行慈善拍賣，一筒七子餅普洱茶竟拍出了一百六十萬(wàn)元的天價(jià)，每克普洱茶價(jià)格大大超過(guò)黃金價(jià)格。 在今年七月廣州舉行的「馬幫貢茶萬(wàn)里行廣州普洱精品交易會(huì)暨普洱茶王評(píng)選大賽」上，廣東東莞金榮茶莊以八十年代的陳年熟品普洱「猛海茶廠7572普洱茶」，奪得了廣東唯一的普洱茶王稱號(hào)。評(píng)選結(jié)果出來(lái)之後，金榮茶莊將獲「廣東茶王」陳年熟品普洱，拿出一塊重三百五十克茶塊在廣州進(jìn)行拍賣，底價(jià)一點(diǎn)八萬(wàn)元，吸引了多達(dá)三百競(jìng)拍者，經(jīng)過(guò)激烈的競(jìng)價(jià)，最後以十一點(diǎn)八萬(wàn)元的天價(jià)被一對(duì)神秘夫婦購(gòu)得。 目前品質(zhì)上乘十年老茶，價(jià)格為每五百克二千元上下；二十年的老茶，價(jià)格在每五百克一萬(wàn)元左右；三十年的老茶，如果包裝完好、品質(zhì)上乘，價(jià)格可以拍到每五百克十二萬(wàn)元；一塊重三百五十克、存放了五十年的珍品老茶餅，身價(jià)甚至比一輛本田車還貴；清朝以前的普洱貢茶現(xiàn)在已變成了國(guó)家級(jí)文物，北京故宮博物院就珍藏著清光緒年間的普洱金瓜貢茶。 而在十年前，普洱茶新茶每五百克僅賣四至十元，但二○○○年以後，普洱茶的新茶也能賣至每五百克一百至一千元，甚至更貴。珠三角二十萬(wàn)人收藏普洱 目前普洱茶熱主要來(lái)自兩方面的原因：其一是為健康飲用普洱茶者越來(lái)越多；其二是為收藏搜購(gòu)普洱茶者越來(lái)越瘋狂。老茶主要用來(lái)收藏，賣的是年份；新茶主要用於饋贈(zèng)親友，賣的是品牌。 近年來(lái)，傳媒廣泛宣傳普洱茶具有「消食健胃、降血脂、減肥及軟化動(dòng)脈」等保健功效。廣州普洱茶愛(ài)好者李先生，從前嗜飲烏龍茶，自從二○○三年體檢發(fā)現(xiàn)「中度」脂肪肝後，他改喝普洱茶，二○○四年體檢時(shí)脂肪肝變成「輕度」，而去年和今年體檢均未發(fā)現(xiàn)脂肪肝�，F(xiàn)在，李先生不但愛(ài)飲普洱茶，更成為一名普洱茶收藏者。像李先生這樣，「品老茶，喝熟茶，藏生茶」的普洱茶愛(ài)好者已經(jīng)遍布全國(guó)各地。 收藏普洱二十多年的商人姚先生說(shuō)，「亂世買(mǎi)金，盛世買(mǎi)古董」，收藏古玩、字畫(huà)、郵票、股票已經(jīng)司空見(jiàn)慣，現(xiàn)在再去投資升幅有限，而收藏普洱剛興起不久，大有潛力可挖。 以廣東為例，行家估計(jì)普洱茶收藏大軍至少有二十萬(wàn)人之眾。在珠三角富裕地區(qū)，有人甚至買(mǎi)別墅租廠房收藏普洱茶。業(yè)內(nèi)人士估計(jì)，目前僅儲(chǔ)藏在廣東汕頭市收藏者手中的普洱茶，最起碼有一二十萬(wàn)噸。 廣東玩賞、收藏普洱的玩家圈子主要分成三類：第一種是興趣型，以前便一直品飲普洱，為了能飲到便宜的老茶，他們提早買(mǎi)下來(lái)，藏品之間友情交流較多，轉(zhuǎn)讓而流出市面較少；第二種是投資型，上世紀(jì)九十年代中期以來(lái)，廣東珠三角地區(qū)的商家從實(shí)業(yè)等產(chǎn)業(yè)中賺到第一桶金，有的轉(zhuǎn)向普洱市場(chǎng)進(jìn)軍，這批人資金實(shí)力雄厚，入貨量驚人，對(duì)市場(chǎng)舉足輕重；第三類是純炒家，以此為業(yè)，在市場(chǎng)上興風(fēng)作浪，推動(dòng)市場(chǎng)的價(jià)格。 中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)會(huì)員侯凱東表示，近幾年他已經(jīng)陸續(xù)投入了幾十萬(wàn)元用於收藏普洱茶，主要以上個(gè)世紀(jì)九十年代以前的老茶為主�，F(xiàn)在，其普洱茶市值已經(jīng)達(dá)到初始投入的十倍。侯凱東的一位朋友是一家上市公司的老總，幾年間先後投入了一千七百萬(wàn)元收購(gòu)老茶，如今這位老總收藏的普洱茶市場(chǎng)價(jià)已經(jīng)飆升到五億元了。 普洱茶收藏前景 普洱茶熱還能熱多久？普洱茶升值勢(shì)頭是否會(huì)持續(xù)？有行家認(rèn)為，近年來(lái)收藏普洱茶火爆有明顯的商家炒作成分，普洱茶的價(jià)格已經(jīng)處?kù)陡呶�，藏茶人的風(fēng)險(xiǎn)很高，況且普洱茶的保存條件非常高，保存不好不但升值無(wú)望，更血本無(wú)歸。 但也有業(yè)界專家表示，收藏普洱茶仍有升值潛力： 其一，普洱茶可以長(zhǎng)期儲(chǔ)存和越陳越香的特點(diǎn)，決定了其具有收藏和投資的價(jià)值； 其二，普洱茶市場(chǎng)需求迅速擴(kuò)大，決定了普洱茶收藏和投資的增值空間。普洱茶作為一種健康飲品，除了具有其他茶類共有的保健功能外，更有消脂減肥，消食化痰，清胃生津，抑制動(dòng)脈硬化及心血管疾病等特殊療效，因此為健康而喝普洱茶的人越來(lái)越多。隨著人們生活水平的不斷提高，可飲可藏可保健的普洱茶正符合現(xiàn)代人追求健康和追求文化品位的需求，因此普洱茶的需求量在未來(lái)兩三年間還會(huì)急劇擴(kuò)大，並將持續(xù)穩(wěn)步增加。 廣東有知名茶商指出，如今普洱茶的「暴利」主要藏在舊茶裡，現(xiàn)在投資收藏普洱茶，可以選擇名廠出品的「靚茶底」的新茶。 佛山藏家的經(jīng)驗(yàn)之談 在佛山普洱茶收藏愛(ài)好者中，有位鄭煉先生，品嘗普洱茶已有10年，收藏普洱茶5年，目前收藏?cái)?shù)量達(dá)1噸多，年代最早的收藏品為30多年前的湖南黑茶。 對(duì)於「收」、「藏」、「品」普洱茶，他有自己獨(dú)到的見(jiàn)解。在收方面，鄭先生認(rèn)為，大廠的產(chǎn)品在產(chǎn)品質(zhì)量上有保證，在衛(wèi)生方面經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的檢驗(yàn)。要審評(píng)普洱茶是否具有品飲價(jià)值、收藏價(jià)值，必須經(jīng)過(guò)三次以上的高溫、長(zhǎng)時(shí)間的沖泡，如果每次沖泡的色、香、味變化不大，且具有甘、滑、醇、厚、順、柔、甜、活、潔、亮、稠的特點(diǎn)，即為好的普洱茶。 至於藏，最好是整個(gè)系列地購(gòu)買(mǎi)。茶廠每年會(huì)有不同系列的普洱茶向市場(chǎng)投放，每個(gè)系列有每個(gè)系列的特色，鄭先生建議喜歡喝茶的人，買(mǎi)茶只需要買(mǎi)自己喜歡的系列。喜歡收藏、增值的人，買(mǎi)普洱茶葉時(shí)盡量買(mǎi)原包的，出手方便，貯存也容易。 品則要多試多看多了解，一般來(lái)說(shuō)，可以通過(guò)品嘗、眼看、鼻聞、手摸來(lái)辨別茶葉的質(zhì)量好壞。想要準(zhǔn)確判斷年份，就一定需要多年的經(jīng)驗(yàn)。 他說(shuō)，有人以為普洱茶年代越久越值錢(qián)，其實(shí)不然。上世紀(jì)70年代故宮倉(cāng)庫(kù)仍存留部分清代年間作為貢品的「人頭」團(tuán)茶。茶葉評(píng)審專家們經(jīng)過(guò)泡飲鑒定，發(fā)現(xiàn)該百年的陳茶只有暗紅色的湯色，滋味全無(wú)。這是由於年份太久，茶葉「陳化」得太過(guò)分了，已無(wú)飲用價(jià)值。 家藏普洱茶有方 普洱茶和其他綠茶、烏龍茶不同，存放普洱茶不需要隔絕空氣，相反普洱茶喜好通風(fēng)乾燥的環(huán)境。普洱茶和其他茶葉相比是一種特別耐藏的茶，經(jīng)過(guò)一定的時(shí)間存放，由於普洱茶的後熟作用，普洱茶的品質(zhì)會(huì)隨著存放年限的延長(zhǎng)而提高。 一般而言，儲(chǔ)存條件北方不如南方。儲(chǔ)存普洱茶需要不受陽(yáng)光直射、陰涼通風(fēng)的環(huán)境，而普洱茶不能密封才能讓茶葉同空氣不斷接觸發(fā)酵，因此必須遠(yuǎn)離氣味濃厚的物品如香皂、蚊香、樟腦丸、廚房、衛(wèi)浴等避免茶葉吸味。 茶商或大收藏家，通常用倉(cāng)庫(kù)來(lái)儲(chǔ)存普洱茶，存放時(shí)需要利用儲(chǔ)藏的溫度、濕度、微生物和氧氣的持續(xù)作用，使普洱茶由生轉(zhuǎn)熟。而對(duì)於私人藏茶者，只要不受陽(yáng)光直射或雨淋，環(huán)境清潔衛(wèi)生，通風(fēng)無(wú)其他雜味異味，溫度適中，不要高濕，就可以長(zhǎng)期儲(chǔ)藏。行家建議家藏普洱茶，可將普洱茶存放在陶瓷缸中。 在廣州芳村南方茶葉市場(chǎng)，筆者見(jiàn)到有大中小尺寸不同的「普洱缸」出售，這些陶缸或瓷缸專門(mén)用作普洱茶。店家介紹：大缸可以長(zhǎng)期收藏十至數(shù)十餅普洱茶；而在家即將要喝的普洱茶，拆去包裝後可用普洱刀小心將其開(kāi)鬆成小片，放入小型的陶瓷茶罐存放。 有藏家建議新進(jìn)的普洱迷，出廠標(biāo)籤千萬(wàn)別扔。如今已有不少人專門(mén)進(jìn)行普洱茶的外圍收藏，普洱茶生產(chǎn)的廠家多，標(biāo)籤設(shè)計(jì)一般具有民族特色。幾十年下來(lái)，有人已經(jīng)收集了整整一面牆，視若珍寶。 | 
